COCINA: Pastel de manzana "light"

Posted by No Solo Cocina | Posted in , , , , | Posted on 3/24/2011

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Después de un largo periodo de sequia, en el que no he publicado nada en el blog, he pensado dedicarle esta receta a mi tio Roberto, convaleciente de una operación, que después de muchos meses haciendo dieta, se merece una pequeña recompensa culinaria: un fantastico pastel de manzana "light" sin grasas saturadas, porque mejor no abusar, sobre todo recien salido del hospital!!!!

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de yogur natural desnatado
  • 50 ml. aceite de girasol
  • ralladura de limón
  • 150 gr. harina
  • 8 gr. de levadura en polvo
  • 5 manzanas
PREPARACIÓN:

En un bol batir los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno, ayudandose de una barillas eléctricas, hasta que blanqueen y estén espumosos. Añadir el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Por último añadir la harina tamizada y la levadura en polvo.

Las manzanas pueden ser golden o mejor todavia reineta, ideal para los postres. Pelar las manzanas, cortar a cubitos 4 y reservar 1 para la decoración. Mezclar los cubitos de manzana con la mezcla anterior. Verter en un molde redondo de 23 cm de diametro. Cortar a rodajas finas la manzana reservada y colocar encima formando circulos concentricos.

Meter en el horno precalentado a 180° durante 45 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar en una rejilla y espolvorear con azúcar glas.

Esponjosa, ligera y deliciosa!!!


HARVEY el perro

Posted by No Solo Cocina | Posted in , , | Posted on 1/16/2011

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El perro que todo el mundo querria tener en casa...

COCINA: Muffins de frambuesa

Posted by No Solo Cocina | Posted in , , | Posted on 6/30/2010

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INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 160 gr. de mantequilla
  • 2 vasitos de ricotta (2 x 100 gr.)
  • 4 vasitos de harina
  • 2 vasitos de almendra molida
  • 2 vasitos de azúcar
  • 160 gr. de frambuesas
  • 1 pizca de sal
  • 8 gr. de levadura en polvo
PREPARACIÓN:

Derretir la mantequilla en un cazo y dejar templar.

En un bol batir los huevos con una barilla, no demasiado, solo hasta que estén bien mezclados pero sin que hagan espuma. Añadir la mantequilla fundida y la ricotta y mezclar bien, hasta que quede homogéneo.

La ricotta se puede sustituir con yogur natural. Los vasitos de yogur normalmente son de 125 gr, en vez de los vasitos de 100 gr. que he usado yo. Usando 2 vasitos de yogur y usando un vasito vacio para medir los demas ingredientes la receta necesitará 5 huevos.

En otro bol mezclar el resto de ingredientes secos, usando un vasito de ricotta lavado y secado para medir las cantidades: 4 de harina, 2 de almendra molida, 2 de azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Mezclar la parte líquida con los ingredientes secos con la ayuda de una espatula. Por último añadir las frambuesas y mezclar delicadamente. Yo he usado frambuesas que anteriormente había congelado, con lo que su manipulación resulta más sencilla.

Verter la mezcla en un molde para madalenas forrado con papelitos individuales. Rellenar solo las 3/4 del molde. Meter en el horno precalentado a 180° durante 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar en una rejilla.

Me encantan las frambuesas!!!

Inspiración: Foto e Fornelli

FOTOGRAFIA: Laghi del Cardeto

Posted by No Solo Cocina | Posted in , | Posted on 6/28/2010

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Iniciamos la excursión en Ripa Alta (altitud: 850 metros)contrada del pueblo de Gromo en la Alta Val Seriana. La acabamos 2 horas y media despues, en el lago Basso (altitud: 1708 metros) el primero de un conjunto de lagos llamados del Cardeto formado por otros dos: lago di Mezzo (altitud: 1798 metros) y lago Alto (altitud: 1862 metros).

El sendero (n.233 del CAI) sigue un antiguo camino de piedra llamado "via del Portula" que se utilizaba antiguamente para el comercio del hierro con la Alta Val Brembana y la Valtellina, pasando por el paso de montaña Portula (altitud: 2278 metros) del cual coje el nombre. Al inicio el sendero, bastante escarpado, atraviesa un bosque de hayas y abetos, con un agradable olor de setas y una fantastica sombra que se agradece con el calor del verano. A mitad de camino el bosque se aclara dejando paso a praderas de pastos con asnos, caballos y cabras.

COCINA: Muffins de chocolate y nueces

Posted by No Solo Cocina | Posted in , , , , | Posted on 6/08/2010

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INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 150 gr. chocolate negro (50%)
  • 150 gr. aceite de girasol
  • 150 gr. azúcar blanco
  • 50 gr. azúcar moreno
  • 130 gr. harina
  • 20 gr. cacao en polvo
  • 4 gr. levadura en polvo
  • 100 gr. nueces troceadas
  • esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate al bagno maria y dejarlo templar.

En un bol batir los huevos con una barilla, no demasiado, solo hasta que estén bien mezclados pero sin que hagan espuma. Añadir el cocholate fundido y el aceite de girasol y mezclar bien. Si la esencia de vainilla es liquida añadirla a esta mezcla.

En otro bol mezclar el resto de ingredientes secos: el azúcar blanco, el azúcar moreno, la harina, el cacao en polvo, la levadura, la pizca de sal, la esencia de vainilla si es en polvo y las nueces troceadas.

Mezclar la parte liquida con los ingredientes secos con la ayuda de una espatula.

Verter la mezcla en un molde para madalenas forrado con papelitos individuales. Rellenar solo las 3/4 del molde. Meter en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas, yo los prefiero sin nada.

Absolutely Delicious!!!


COCINA: Tiramisù

Posted by No Solo Cocina | Posted in , , , , , , | Posted on 2/10/2010

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INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • 250 gr. mascarpone
  • 100 gr. bizcochos savoiardi
  • cacao en polvo
  • 1 taza de café

PREPARACIÓN:

Preparar una taza de café y dejarla enfriar.

Separar las claras de las yemas de los tres huevos.

Montar las claras a punto de nieve, mejor con un batidor eléctrico de varillas y reservar.

Montar las yemas con los 100 gr. de azúcar, también con el batidor eléctrico, hasta que blanqueen.

Añadir a las yemas el mascarpone y seguir batiendo un par de minutos. Por último añadir las claras montadas y mezclar con cuidado para que no se desmonten.

Para mojar los bizcochos savoiardi en el café se puede usar varios metodos. Uno de ellos es sumergirlos en el café uno a uno, pero si no se realiza con la suficiente rapidez es peligroso porque el bizcocho absorbe demasiado café y queda demasiado blando. Yo personalmente uso un truco para evitar este inconveniente, uso un pincel de cocina para mojar los bizcochos primero por un lado y luego por otro, asi no quedan demasiado mojados.

Montar el postre a capas alternando una capa de bizcochos savoiardi mojados en el café, una capa de la crema de mascarpone y una capa de cacao amargo espolvoreado con un colador hasta cubrir completamente la crema. Con estas cantidades se pueden realizar 2 capas.

Dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.

Un delicioso postre italiano!!!

CINE: The Reader

Posted by No Solo Cocina | Posted in | Posted on 11/10/2009

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He visto la película The Reader dirigida por Stephen Daldry, director de Billy Elliot, e interpretada por Kate Winslet, Ralph Fiennes y una larga lista de actores alemanes, para mi desconocidos, entre los que cabe destacar a David Kross, que interpreta el personaje protagonista en la edad adolescente. El guión está basado en la novela "Der Vorleser" del escritor aleman Bernhard Schlink.

Tuvo 5 nominaciones en los Oscar del 2009: mejor película, mejor actriz, mejor director, mejor guión adaptado y mejor fotografía. Ganó Kate Winslet, como mejor actriz, un merecido oscar despues de 6 nominaciones y ninguna victoria.

Me ha gustado mucho. El holocausto como telón de fondo podría hacer pensar que es una película historica, como tantas otras que hablan del holocausto y la post guerra, sin embargo es una pelicula de sentimientos, sentimientos contradictorios del protagonista Michael, que ama a Hanna, pero odia profundamente lo que hizo, que condena las atrocidades que cometió, pero que al final perdona. En una palabra: commovedora.

SINOPSIS: La historia de "The reader (El lector)" comienza en la Alemania después de la Segunda Guerra Mundial. Volviendo del colegio, el adolescente Michael Berg (David Kross) se siente de pronto enfermo y Hanna (Kate Winslet), una desconocida que le dobla la edad, le ayuda a llegar a su casa. Una vez recuperado, Michael busca a Hanna para darle las gracias. Comienza así un apasionado y secreto idilio entre ambos. Michael descubre que a Hanna le encanta que le lea y su relación física se hace más profunda. Hanna encuentra un inmenso placer en las lecturas que le hace Michael de fragmentos de “La odisea”, “Las aventuras de Huckleberry Finn” y “La dama del perrito”. Sin embargo, pese a la intensidad de su relación, Hanna desaparece un día misteriosamente dejando a Michael confuso y desconsolado. Ocho años más tarde, siendo estudiante de Derecho, Michael asiste a los juicios por los crímenes nazis y se queda atónito al encontrarse de nuevo con Hanna, esta vez, como acusada en un juicio. A medida que se va revelando el pasado de la mujer, Michael descubre un profundo secreto que tendrá un gran impacto en la vida de ambos. (Fuente: LaButaca.net )

OPINIÓN: (Muy buena)

COCINA: Pastel de zanahoria

Posted by No Solo Cocina | Posted in , , , , | Posted on 11/03/2009

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INGREDIENTES:

  • 800 gr. zanahorias
  • 4 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 100 gr. harina
  • 130 gr. almendras
  • 130 gr. avellanas
  • 60 gr. aceite de girasol
  • 10 gr. levadura en polvo

PREPARACIÓN:
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Ponerlas es un escurridor y colocar encima un peso para que escurran un poco de líquido. Una vez ralladas y escurridas se obtienen unos 500 gr. de zanahoria.

Batir los 4 huevos (yo he usado 5 porque eran pequeños) con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosos. Añadir el aceite de girasol y seguir batiendo.

A parte, mezclar las almendras y las avellanas, previamente molidas, con la harina y la levadura. Añadir poco a poco a la mezcla anterior hasta obtener una masa omogenea.

Por último añadir las zanahorias ralladas y escurridas y mezclar bien.

Verter en un molde rectangular (yo para estas cantidades he usado un molde de 30 x 23 cm) y meter en el horno, previamente calendado a 180°, durante 45 minutos hasta que esté hecho.

Dejar enfriar y decorar con azucar glas. Buenisimo!!!

Fuente: i-Recetas